4. एक गहरे बाउल में बादाम, काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज, काली मिर्च, सौंफ, दालचीनी, खसखस, इलायची, गुलाब की पंखुड़ियाँ और पर्याप्त पानी डालें और कम से कम २ घंटे के लिए एक तरफ रख दें। अच्छी तरह छान लें, पर पानी को फेंकें नहीं।
5. ३/४ कप छानें हुए हुए पानी का प्रयोग कर मिक्सर में पीसकर मुलायम होने तक पीस लें।
6. ठंडे दूध, तैयार पेस्ट और केसर-दूध के मिश्रण को एक बड़े मिक्सर जार में डालकर मुलायम होने तक पीस लें।